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Categoría: Libros

Libro: «Salt, Fat, Acid, Heat» de Samin Nosrat

As you discover the secrets of Salt, Fat, Acid, and Heat, you’ll find yourself improvising more and more in the kitchen. Liberated from recipes and precise shopping lists, you’ll feel comfortable buying what looks best at the farmer’s market or butcher’s counter, confident in your ability to transform it into a balanced meal. Salt, Fat, Acid, Heat – Introduction Tengo varios libros que hablan de los alimentos, o clasifican recetas, a través de su propia…

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Libro: «On food and cooking» de Harold McGee

Uno de los últimos libros que me han llegado a casa se llama “On food and cooking” de Harold McGee (se puede encontrar editado en español con el nombre “La cocina y los alimentos»). Se podría considerar prácticamente la enciclopedia de los alimentos que se ha convertido en libro de referencia para cualquier persona que quiera dedicarse a la cocina.  Sabía que sería un libro interesante porque me lo habían recomendado, pero no me esperaba…

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