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Receta: Tofu adobado (cazón en adobo vegano)

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu firme o extra firme
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de oregano seco
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de maicena

Preparación

  1. Escurre bien el bloque de tofu durante mínimo 30 minutos con una prensa o con una tabla o plato con pesos encima. Envuelve el bloque de tofu y congélalo durante la noche. Cuando quieras hacer el tofu en adobo, saca el tofu del congelador y déjalo descongelar a temperatura ambiente (puede tardar unas horas ) o metiéndolo unos segundos en el microondas. Una vez se ha descongelado, escurre el líquido que queda y seca el bloque con papel de cocina.
  2. Precalienta el horno a 190ºC mientras preparas el adobo.
  3. En un bol mediano combina el vinagre blanco, aceite de oliva, ajo en polvo, orégano seco y una cucharadita de pimentón dulce y mézclalo hasta que esté homogéneo. Coge el bloque de tofu y córtalo a trocitos tamaño bocado (puedes hacerlo con un cuchillo o pellizcando con los dedos para que quede con forma más parecida al cazón) y mézclalo con el adobo hasta que quede totalmente cubierto.
  4. Añade tres cucharadas de maicena y la cucharadita de pimentón dulce que queda al tofu y mézclalo hasta que todas las piezas queden bien rebozadas.
  5. Cubre una bandeja de horno con papel para hornear y distribuye las piezas de tofu para que no se toquen entre sí. Hornea durante 30 minutos hasta que las piezas se vean y noten crujientes por fuera.
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